【学术预告】沈益忠：纳米酶赋能食品/环境污染物分析

报告人：沈益忠，教授、博导，合肥工业大学

报告题目：纳米酶赋能食品/环境污染物分析

时间：2026.10.20上午09:40

地点：河北大学七一路校区D4-111

沈益忠：合肥工业大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，安徽省优秀青年研究生导师，中国分析测试协会食品分析分会委员，《分析化学》青年编委等。主要从事环境污染与食品安全分析及控制方面基础和应用研究。以通讯作者在ES&T, Anal. Chem., Adv. Mater., Nat. Commun. J. Agric. Food Chem.等发表学术论文50余篇，第一发明人申请/授权国家发明专利20余件。获中国分析测试协会科学技术一等奖、安徽省科技进步二等奖等。

报告简介：

食品/环境污染物精准分析是构建污染物高效预警、溯源及风险评估的有效手段和基础，也是揭示污染物控制机制的重要工具。特别地，人工智能与大数据技术的革新，推动着食品/环境污染监控的智能化转型。开发灵敏高效、准确便携、低成本的污染物分析方法与器件，是实现这一转型的关键技术支撑，对污染监管及信息化建设具有重要意义。对此，本研究以人工纳米酶为基础，聚焦高毒性S-VOC、PFAS、EC等典型食品/环境污染物残留现场预警筛查评估及控制中存在的低灵敏、操作复杂等技术难题，融合化学合成、分子识别、纳米组装、机器学习等学科交叉技术，探索高效纳米酶赋能食品/环境污染物传感分析新方法。